O que fazer com a folha do brócolis?!? Muffins!!!! Encontrei essa receita no site Destemperados e dessa vez segui a risca (quer dizer, troquei o espinafre pelas folhas de brócolis, ehehh), mas vou te dizer, que delícia! O maridon amou e pediu bis!!
Rende 8 muffins
Ingredientes
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de goma de tapioca
- 6 colheres de sopa de água
- 1 lata de atum em pedaços (atum em água, ok?!)
- 1 punhado grande de folhas de brócolis (a receita era espinafre, mas dá para colocar rúcula, mostarda, a florzinha do brócolis, o que você quiser!)
- pitada de sal
- Pimenta do-reino
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| De dar água na boca! |
Preaqueça o forno a 250º e separe os ingredientes.
Em uma tigela, junte os ovos, a tapioca e a água e bata a mistura com um garfo até que fique homogênea. Coloque a misture nas forminhas até a metade e complete a outra metade com atum e espinafre. Minhas forminhas são de silicone, então não precisou untar. Ainda ralei um pouquinho de queijo provolone para gratinar (Hummm!!)
Leve ao forno até os muffins crescerem e dourarem um pouquinho em cima.
Elogios garantidos! Bon appétit!!
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